香菜(伞形科刺芹属植物)

编辑:应酬网互动百科 时间:2020-01-28 16:44:17
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即芫荽,有特殊香气,一般用作食用。
为什么有人讨厌香菜
调查数据显示,世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道,形容其如同肥皂。研究发现,SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例,不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。所以,不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情,可能是基因在作怪。

香菜形态特征

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一年生或二年生,有强烈气味的草本,高20-100厘米。根纺锤形,细长,
芫荽 芫荽
有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。根生叶有柄,长2-8厘米;叶片1或2回羽状全裂,羽片广卵形或扇形半裂,长1-2厘米,宽1-1.5厘米,边缘有钝锯齿、缺刻或深裂,上部的茎生叶3回以至多回羽状分裂,末回裂片狭线形,长5-10毫米,宽0.5-1毫米,顶端钝,全缘。伞形花序顶生或与叶对生,花序长2-8厘米;伞辐3-7,长1-2.5厘米;小总苞片2-5,线形,全缘;小伞形花序有孕花3-9,花白色或带淡紫色;萼齿通常大小不等,小的卵状三角形,大的长卵形;花瓣倒卵形,长1-1.2毫米,宽约1毫米,顶端有内凹的小舌片,辐射瓣长2-3.5毫米,宽1-2毫米,通常全缘,有3-5脉;花丝长1-2毫米,花药卵形,长约0.7毫米;花柱幼时直立,果熟时向外反曲。果实圆球形,背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显,或有1个位于次棱的下方。花果期4-11月。[2] 

植物形态

  • 香菜全株
    香菜全株(2张)
  • 香菜根茎
    香菜根茎(2张)
  • 香菜枝叶
    香菜枝叶(3张)
  • 香菜花果
    香菜花果(6张)

香菜地理分布

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香菜 香菜
原产欧洲地中海地区,我国西汉时(公元前一世纪)张骞从西域带回,现我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。[2] 

香菜生长习性

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中国植物志描述不详。[2] 

香菜主要价值

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香菜 香菜
食用价值
茎叶作蔬菜和调香料,并有健胃消食作用;果实可提芳香油
香菜 香菜
种子含油约20%;[2] 
药用价值
果入药,有驱风透疹健胃、祛痰之效。[2] 
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参考资料
  • 1.    芫荽  .中国植物图库[引用日期2015-05-18]
  • 2.    芫荽  .中国植物志[引用日期2015-05-18]
词条标签:
生物物种 植物 双子叶植物纲 农作物